Ingredientes:
2 libras de carne de res limpia del exceso de grasa
1 taza de jalapeños encurtidos, incluyendo la zanahoria y cebolla


Aceite de oliva para untar sobre la parrilla


16 tortillas pequeñas de maíz


1 cebolla blanca mediana picada
2 limones cortados en gajos para servir


1 cda de sal
1/4 taza de salsa de árbol


1 cda de pimienta recién molida
1/2 taza de cilantro picado

*Salsa de árbol
1 chile de árbol sin tallo ni semillas
1/2 cebolla blanca de tamaño mediano picada
1 lata de 15 onzas de tomates picados en cubitos


1 diente de ajo bien picado
1 cdita de orégano seco


1 cdita de sal

Preparación:
Coloque la carne de res sobre una superficie plana, úntela con la mezcla de jalapeño y luego envuélvala bien en celofán y refrigere 8 horas.
Recalentar una parrilla de gas o carbón a fuego medio. Utilizando un pequeño cepillo, unte un poco de aceite a la superficie de la parrilla para evitar que la carne se pegue.
Desenrolle la carne y quítese la mezcla de jalapeño. Sazónala con sal y pimienta por ambos lados. Dándole vuelta una vez, cocine en la parrilla de 7 a 10 minutos por cada lado hasta que esté medio cocida.
Retire y coloque sobre una superficie de cortar, dejándola reposar por 5 minutos para que los jugos se asienten.
Luego corte en la dirección de la fibra en piezas de 1/4 pulgadas de ancho.
Caliente una sartén grande a fuego mediano.
Caliente las tortillas 30 segundos por cada lado.
Para hacer los tacos, combine 2 tortillas calientes, ponga unas 4 onzas de carne en el centro y rocíe con un poco de cebolla y cilantro.
Salpique con 1 y 1/2 cucharaditas de la salsa de árbol sobre cada taco y limón

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