Ingredientes
La Base
150 gr galletas Maria


1/4 taza mantequilla (60 gr), derretida


El Relleno de Queso
300 gr queso crema , a temperatura ambiente
1/2 taza azúcar (100 gr)


2 huevos , a temperatura ambiente
1 cdta extracto de vainilla


1 cda zumo de limón


1 1/2 cda harina común (14 gr)
185 gr nata agria a temperatura ambiente
Opcional para Decorar☑
un poco de mermelada de fresa


Frutas a elección
Elaboración paso a paso
La Base
En un procesador, triturar las galletas hasta obtener un polvo fino. Verter en un cuenco y añadir la mantequilla derretida. Mezclar bien.
Dividir entre 12 en un molde para muffins con papel. Con una cucharita, presionar las galletas firmemente. Reservar.
El Relleno de Queso
Con la batidora de mano a velocidad baja, batir el queso crema hasta que tenga una textura cremosa y ligera. Mientras batimos, añadir el azúcar poco a poco. Luego añadir los huevos de a uno, batir solo hasta que esté todo integrado.
Luego añadir el extracto de vainilla, zumo de limón, harina y batir nuevamente hasta integrar. Finalmente añadir la nata agria y batir hasta que esté homogéneo.
Con una cuchara, verter la mezcla en el molde de muffins sobre la base de galletas. Agitar ligeramente para que la superficie sea plana.
Hornear en horno precalentado a 160ºC por 15 minutos o hasta que cuando agites el molde los cheesecakes se muevan un poco y el centro parezca poco hecho.
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente en el molde. Luego llevar a la nevera hasta el día siguiente.

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